อาหารประจำชาติฝรั่งเศส

French national cuisine

อาหารประจำชาติฝรั่งเศส เมื่อไปถึงแล้วไม่ควรพลาด เราจะยกตัวอย่างมา 7 ตัวอย่าง

1.ซุปหัวหอม (Soupe à l’oignon) ทำจากหัวหอมใหญ่กับน้ำซุปเนื้อ เสิร์ฟกับขนมปังครูตองและใช้เนยแข็งเหลวปิดหน้า ซุปนี้มีประวัติย้อนหลังไปได้ถึงยุคโรมัน

2.เนื้อบูร์กิญง (Beef bourguignon)

อาหารพื้นเมืองจากแคว้นเบอร์กันดี ที่ในภาษาฝรั่งเศสเรียกว่าบูร์กอญ ใช้เนื้อเคี่ยวกับไวน์แดงและสมุนไพร หากทำแบบดั้งเดิม จะต้องตั้งเคี่ยวไว้ถึง 2 วันเพื่อให้เนื้อเปื่อยนุ่ม

3.คาสซูเลต์ (Cassoulet)

อาหารอิ่มอุ่น ที่ใช้ถั่วขาวเคี่ยวช้าๆ กับเนื้อหมูหรือเป็ด กับไส้กรอก เนื้อแกะ หรือเนื่ออื่นๆ นิยมทำรับประทานกันในหน้าหนาว

 

4. ช็อกโกแลตซูเฟล (Chocolate soufflé)

เชฟชาวฝรั่งเศสคิดทำซูเฟลขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 อาหารฟูเบาทำจากไข่ชนิดนี้สามารถเป็นได้ทั้งคาวและหวาน

5.ฟลามิช (Flamiche)

Flamiche หมายถึงเค้กในภาษาเฟลมิช อาหารชนิดนี้มาจากพรมแดนฝรั่งทางตอนเหนือด้านติดกับเบลเยียม เป็นแป้งเปลือกพายใส่ไส้เนยแข็งและผัก ลักษณะคล้ายคีช แบบดั้งเดิมจะใส่ต้นกระเทียมและครีม ปัจจุบันนิยมทำแบบแป้งบางและกรอบ

6.สลัดนิซัวส์ (Nicoise salad)

สลัดจากแคว้นโปรวองซ์ ซึ่งมีไฮไลต์อยู่ที่ไข่ต้ม ทูน่า ถั่วแขก มะกอก และแองโชวี

7.ราตาตุยล์ (Ratatouille)

อีกจานหนึ่งจากโปรวองซ์ เป็นอาหารจานผัก ใช้ผักหลากชนิดเคี่ยวแบบสตู ใช้เป็นอาหารจานเคียง เสิร์ฟกับเนื้อ หรือเป็นไส้ออมเล็ตหรือเครป